Face au Cap Canaille, dans l'anse de Corton, La Villa Madie vit au rythme d'un vignoble parmi les plus singuliers de France. Planté par les Phocéens dès le VIe siècle avant notre ère, le vignoble de Cassis est l'une des six toutes premières appellations d'origine contrôlée, reconnues par le décret du 15 mai 1936. Aujourd'hui, une dizaine de domaines familiaux cultivent environ 215 hectares entre mer et falaises, au sein du Parc national des Calanques. Les blancs représentent près de 80 % de la production. Leur minéralité et leur salinité, portées par les embruns et le soleil méditerranéen, en font des compagnons naturels de notre cuisine. C'est pourquoi les vins de Cassis tiennent une place de choix sur notre carte : ils prolongent en verre ce que nous cherchons à exprimer dans l'assiette, le goût de ce territoire.

UNE SOIREE POUR LES 90ANS DE l'AOC CASSIS

Le 15 mai 2026, jour anniversaire du décret, nous avons célébré les 90 ans de l'appellation à La Villa Madie. Cette soirée a réuni vignerons et convives pour rendre hommage à celles et ceux qui, depuis quatre-vingt-dix ans, font vivre ce vignoble d'exception.