Foire aux questions
La Villa Madie***
La Villa Madie est dirigée depuis 2013 par Marielle et Dimitri Droisneau. Originaire de Normandie, le chef Dimitri Droisneau s’est formé auprès de grandes maisons parisiennes, dont La Tour d’Argent, Le Bristol, Lucas Carton et L’Ambroisie, avant de faire de la Provence sa terre d’inspiration.
L’architecture est contemporaine, la décoration tout en courbes, tons pastel et bois blond, entièrement tournée vers la mer. L’ensemble a été pensé pour que le paysage reste le premier décor de votre repas.
Ils sont élaborés quotidiennement, au gré de l’humeur de la Méditerranée, de la pousse de nos jardins et de nos vergers. Les menus publiés sur le site sont donnés à titre d’exemple et ne préjugent pas de ce qui vous sera servi le jour de votre venue.
La cuisine privilégie la pêche locale, les maraîchers et les cueillettes des collines environnantes. Le chef considère que chaque produit cache un producteur, et que c’est là que commence toute bonne cuisine.
Une tenue chic et décontractée est appréciée. Au dîner nous demandons aux messieurs de porter un pantalon long et des chaussures fermées.
Indiquez-nous vos allergies et intolérances dès la réservation. Nous nous efforçons de répondre aux besoins spécifiques mais nous nous réservons le droit de refuser une réservation si les contraintes alimentaires ne peuvent être prises en compte sans compromettre la qualité ou la singularité de nos plats.
Une cuisine gastronomique méditerranéenne, construite autour de la pêche du jour, des cueillettes et des produits de nos jardins et vergers. Chaque assiette suit le mouvement des saisons et met en lumière les producteurs du terroir qui entoure la maison.
Certaines adaptations peuvent être envisagées sur demande préalable lors de la réservation. Notre équipe vous indiquera alors les possibilités selon le menu proposé.
La maison est distinguée de trois étoiles au Guide Michelin, obtenues en 2022, après une deuxième étoile décernée en 2014. Elle figure également au Gault & Millau.
La Villa Madie dispose d’une terrasse en surplomb, face au panorama méditerranéen, ouverte dès que la météo le permet.
La Villa Madie est nichée dans l’anse de Corton, 386 avenue du Revestel, à Cassis, face au Cap Canaille et en surplomb de la Méditerranée. Le restaurant se trouve à quelques minutes du centre du village et de son port.
La Brasserie du Corton
Ils sont élaborés quotidiennement, au gré de l’humeur de la Méditerranée, de la pousse de nos jardins et de nos vergers. Les menus publiés sur le site sont donnés à titre d’exemple et ne préjugent pas de ce qui vous sera servi le jour de votre venue.
Oui, la Brasserie bénéficie du même panorama sur la Méditerranée et le Cap Canaille. Le cadre y est simplement plus décontracté.
Un menu à composer, construit autour des produits frais du terroir et renouvelé au rythme des saisons. La carte en cours est consultable sur la page dédiée à la Brasserie.
La réservation se fait depuis la page Réservation de la Brasserie du Corton ou par téléphone. Les jours et horaires de service de la Brasserie diffèrent de ceux du restaurant gastronomique : ils sont précisés sur le site.
La Brasserie du Corton est notre seconde adresse, située juste au-dessus du restaurant gastronomique. On y retrouve la même exigence sur le produit, dans un registre de cuisine bistrot, plus simple et plus spontané.
Indiquez-nous vos allergies et intolérances dès la réservation. Nous nous efforçons de répondre aux besoins spécifiques mais nous nous réservons le droit de refuser une réservation si les contraintes alimentaires ne peuvent être prises en compte sans compromettre la qualité ou la singularité de nos plats.
Certaines adaptations peuvent être envisagées sur demande préalable lors de la réservation. Notre équipe vous indiquera alors les possibilités selon le menu proposé.
L’expérience à table
La table se découvre à travers nos menus dégustation, servis en quatre, six ou huit actes selon le service et la saison. Leur composition est détaillée sur la page Menus du site, à titre indicatif, car elle évolue au fil des arrivages.
Le choix du menu doit être unique pour l’ensemble de la table. Ce parti pris permet à la cuisine et au service d’orchestrer le repas dans un même rythme, du premier au dernier acte.
Notre chariot de fromages, sélectionnés par Benoît Lemarié, est proposé en supplément des menus. Le service vous en présentera la composition au moment opportun.
Nos menus sont pensés comme une expérience à part entière. Leur durée varie selon le menu choisi et le rythme de chaque table. Si vous avez une contrainte d’horaire, signalez-la lors de la réservation afin que nous adaptions le service.
Vins et accords
Notre équipe de sommellerie compose une alliance mets et vins en accord avec chacun de nos menus. Elle vous en présente le principe à table et l’ajuste volontiers à vos goûts.
Nos sommeliers vous orienteront volontiers vers les vins de Cassis et de Provence, en écho direct au terroir qui entoure la maison. Ils sauront également vous conduire vers d’autres régions si vous le souhaitez.
Signalez-le à notre équipe de sommellerie : elle vous proposera des alternatives construites dans le même esprit d’accord avec les plats. Prévenue à la réservation, elle disposera de davantage de latitude pour vous surprendre.
Un sommelier vous accompagne du début à la fin du repas, en tenant compte du menu choisi, de vos préférences et de votre budget. N’hésitez pas à lui exprimer vos envies : le conseil se veut un échange, jamais une prescription.
Réservations
Le nombre de couverts est volontairement limité : nous vous recommandons de réserver plusieurs semaines à l’avance, en particulier pour les week-ends et la période estivale. Pour une date précise ou une occasion particulière, n’hésitez pas à anticiper davantage.
La réservation s’effectue en ligne depuis la page Réservation du site ou par téléphone auprès de notre équipe. Nous vous confirmons ensuite votre venue et les éléments utiles à la préparation de votre repas.
Une modification ou une annulation est possible : nous vous demandons simplement de nous prévenir dès que possible, afin de pouvoir proposer la table à d’autres convives. Les conditions applicables vous sont précisées au moment de la confirmation de votre réservation.
Les demandes de groupes, de privatisation et d’événements sont traitées par une équipe dédiée, joignable à l’adresse indiquée sur la page Contact du site. Nous étudions chaque projet séparément afin d’adapter la salle, le menu et le déroulé du service.
Les jours et horaires d’ouverture évoluent au fil des saisons. Nous vous invitons à consulter la page Réservation de notre site pour connaître les disponibilités et horaire actualisés.
Oui, des bons cadeaux sont disponibles à la commande depuis la boutique en ligne accessible via la rubrique Idées Cadeaux du site.
Accès, stationnement et informations pratiques
Comptez une trentaine de minutes de route depuis Marseille et environ une heure depuis l’aéroport Marseille-Provence, selon la circulation. L’adresse à indiquer à votre navigateur est 386 avenue du Revestel, 13260 Cassis.
Le restaurant se trouve à quelques minutes de marche du port de Cassis.
Oui. Nous vous invitons à nous signaler vos besoins lors de la réservation afin que notre équipe puisse organiser au mieux votre arrivée, votre stationnement et votre table.
Un parking privé est mis à votre disposition le temps de votre déjeuner ou de votre dîner, selon les disponibilités.
Si vous souhaitez venir en taxi ou avec un chauffeur, nous travaillons avec un partenaire de transport dont les coordonnées figurent sur la page Contact du site.
Pour toute question, notre équipe est à votre disposition par téléphone ou via la rubrique Contact de votre site.